Každý den na talíři maso. Vepřový řízek, kuřecí prsa, hovězí vývar, steak na grilu. Zní to jako normální jídlo? Pro mnoho lidí ano. Ale pokud jíte maso denně, vaše tělo si to pamatuje - a nejenom v těžkých stehnech nebo kolem pasu. Mnoho lidí si neuvědomuje, že příliš časté jídlo masa může způsobit, že vaše tělo přestane vyrábět kolagen tak efektivně, jak by mělo. A to je problém, který se projeví nejen na pokožce, ale i na kloubech, vlasích a dokonce na vaší energii.
Kolagen a maso: co mezi sebou má společného?
Kolagen je nejčastější bílkovina v lidském těle. Tvoří 30 % všech bílkovin a je základem pokožky, šlach, kloubů, kostí a dokonce vlasů. Ačkoliv maso obsahuje bílkoviny, neobsahuje kolagen ve formě, kterou tělo může přímo využít. Když jíte hovězí steak, vaše tělo ho rozloží na aminokyseliny - a potom se snaží z nich znovu postavit kolagen. Ale to není efektivní. Tělo potřebuje konkrétní aminokyseliny - glycin, prolin, hydroxyprolin - a ty se v masu nacházejí jen v malém množství. Většinu z nich najdete v kostech, šlachách a kůži, které většina lidí nejí.
Naopak mořský kolagen, který je získáván z rybích kůží a šlach, obsahuje tyto aminokyseliny v ideálním poměru. A protože je to hydrolyzovaný kolagen, tělo ho přijme hned - bez nutnosti ho rozkládat. Když jíte maso každý den, vaše tělo se snaží vyrábět kolagen z nejvhodnějších surovin, které má - ale ty nejsou dostatečné. Výsledek? Zpomalená regenerace pokožky, první vrásky, bolestivé klouby, křehké nehty.
Denní maso = záněty v těle
Když jíte maso každý den, zvyšujete riziko chronických zánětů. To platí zejména o zpracovaném a červeném masu. Vědci z Harvardu zjistili, že lidé, kteří jí 50 gramů zpracovaného masa denně, mají o 18 % vyšší riziko vzniku kolitidy a jiných zánětlivých onemocnění. Zpracované maso obsahuje nitrity, soli a přísady, které aktivují imunitní systém - a když je tento systém stále v „bojovném režimu“, začne útočit i na vlastní tkáně.
Záněty jsou příčinou většiny problémů s pokožkou. Když je vaše tělo v zánětu, rozpadá se kolagen rychleji, než ho tělo dokáže vyrábět. To je důvod, proč mnoho lidí s chronickými záněty má suchou, nepružnou pokožku i v dospělosti. A to i když používají drahé krémy. Krém nemůže napravit to, co je špatně uvnitř.
Co se stane, když přestanete jíst maso každý den?
Představte si, že jste přestali jíst maso každý den a začali jste jíst více zeleniny, luštěnin, ořechů, ryb a drobných množství masa jen 2-3x týdně. Co se stane za 3 měsíce?
- První týden: cítíte se lehčí, máte méně křečí v břiše, lépe spíte.
- První měsíc: pokožka je jasnější, záněty na tváři (např. akné nebo červené skvrny) se zmenšují.
- 3. měsíc: klouby se pohybují volněji, nohy už nebolet po dlouhém stání, vlasům chybí pružnost a lesk - a začínají růst silnější.
Toto není teorie. To vidím každý týden u klientů v klinice v Brně. Lidé, kteří přestali jíst maso denně, často říkají: „Nechápu, proč jsem to dělal tak dlouho.“
Maso není zlé - ale jeho četnost ano
Nikdo neříká, že maso je špatné. Je to výborný zdroj železa, B12 a zinku. Ale když ho jíte každý den, přestává být potravinou - a začíná být zátěží. Stačí 150-200 gramů masa 2-3x týdně. Zbytek týdne nahraďte:
- řízkem z těstovin s houbami a brokolice
- lupínkovým curry s rýží a zeleninou
- grilovaným lososem s špenátem a quinoa
- čočkovým goulaschem s křenem a zelím
Tyto jídla nejen, že nezatěžují tělo, ale obsahují antioxidanty, vlákninu a fytonutrienty, které podporují výrobu kolagenu. Například vitamín C z papriky nebo citrusů aktivuje enzymy, které vyrábějí kolagen. Bez něj by vaše tělo nemohlo vytvořit ani gram kolagenu - ani kdyby jste jeli jen maso.
Mořský kolagen jako doplněk - proč a jak?
Když už jste přestali jíst maso každý den, můžete tělo podpořit. Mořský kolagen je nejčistší forma, kterou tělo přijme. Je to kolagen z rybích kůží, který je vysoké kvality, bez hormonů, antibiotik a těžkých kovů. Obsahuje 90 % aminokyselin potřebných pro regeneraci kůže a kloubů.
Stačí jedna lžíce denně - ve vodě, v jogurtu nebo v hladkém nápoji. Výsledky se objeví za 6-8 týdnů: pokožka je hladší, vrásky se zjemňují, nehty se neštěpí, vlasům chybí pružnost. A co je nejdůležitější - nezatěžujete tělo. Mořský kolagen není „doplňek“, který vás „naplní“ - je to „výživa“, kterou tělo pozná jako domácí.
Co dělat, když se vám to nezdá?
Někdo říká: „Já jsem vždycky jíl maso a mám dobré zdraví.“ To je pravda. Ale zdraví není jen o tom, že se necítíte špatně. Je to o tom, jak dlouho budete cítit dobře. Když jíte maso každý den, zkracujete svůj „kolagenový účet“. A ten se vyčerpá. Až přijde čas, kdy se vaše pokožka začne vráskat dřív než u lidí, kteří jíli maso jen několikrát týdně.
Nejde o to, abyste se stali vegetariány. Jde o to, abyste se stali inteligentnějšími jedlí. Maso není zlo - ale jeho přebytek je. Když jste si vybrali jiný přístup, než jíst maso každý den, děláte pro své tělo něco, co nejde odhadnout na první pohled. Děláte to pro vaši budoucí pokožku. Pro vaše klouby. Pro vaše vlasy. Pro vaši energii.
Když se rozhodnete změnit stravu, začněte tady:
- Přestanete jíst maso v pondělí, středu a pátek - jen o víkendu.
- Přidejte jednu porci mořského kolagenu denně - v kávě nebo v smoothie.
- Na oběd jíte zeleninu s luštěninami nebo rybou - ne s hovězím řízkem.
- Na večeři si připravíte čaj z černého tečku a citronu - vitamín C podporuje kolagen.
- Po 6 týdnech se podívejte do zrcadla - nejen na obličej, ale i na ruce.
Není to o dokonalosti. Je to o příležitosti. Tělo se dokáže obnovit - ale jen když mu dáte správné nástroje. Maso je jeden z nich. Ale ne ten, který byste měli používat denně.
